3 opções de pizza vegetariana para dieta vegana

Pizza é um sucesso mundial e não podia ficar de fora da dieta vegana . A principal dúvida é
sobre a base de queijo, já que veganos não consomem nenhum tipo de produto de origem
animal . Então antes de te ensinar a fazer as pizzas, vamos aprender a fazer o queijo ?

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RECEITA DE QUEIJO VEGANO (ingredientes)

Ingredientes :

  • 3 colheres de sopa de purê de batata baroa ou aipim
  • 1 xícara de polvilho doce
  • ½ xícara de polvilho azedo
  • 3 colheres de óleo de côco
  • 1 colher de café de sal
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher de chá de Nutritional Yeast ou levedo de cerveja
  • ½ colher de chá de açafrão

Modo de preparo :

Junte todos os ingredientes, amasse com as pontas dos dedos até formar uma massa
homogênea .
Coloque a massa num recipiente no formato que desejar untado com óleo .
Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas .
Na hora de consumir, corte as fatias e leve a uma frigideira antiaderente para dourar e
cozinhar os polvilhos . Rende 300g .
Dica para pizza : Esta receita pode ser adaptada por queijo cremoso . Basta adicionar mais purê
de mandioquinha e gordura até atingir a consistência desejada . Se possível, use a máquina a
batedeira para homogeneizar à massa . Quanto mais bates, mais lisa fica a massa e mais
parecida com queijo .

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RECEITA MASSA DE PIZZA VEGANA TRADICIONAL (ingredientes)

  • 100 ml de água morna
  • 1 sachê de 10g de fermento biológico
  • 300g de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto

RECEITA MASSA DE PIZZA VEGANA INTEGRAL (Ingredientes)

  • 100 ml de água morna
  • 1 sachê de 10g de fermento biológico
  • 200 g de farinha de trigo
  • 100g de mix de farinhas e sementes integrais ( linhaça, chia, semente de abóbora)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto

Modo de preparo das massas :

Despeje todos os ingredientes em uma vasilha .
O azeite e sal deixe para o final, e vá colocando água morna .
Sove a massa até obter um aspecto homogêneo e que desgrude das mãos .
Caso necessário adicione mais farinha .
Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de
tamanho .
Abra a massa com um rolo deixando-a em formato de disco .
Coloque a massa em uma assadeira untada e reserve .
Pré-aqueça a forno à 210°
Deixe a massa assar por 20 minutos, retire e adicione o recheio para finalizar, deixando mais
um tempo no forno .
Dica : as folhas só entram após o forno para não queimarem ou murcharem.

OPÇÕES DE RECHEIO PARA PIZZA VEGANA

Recheio Vegetariano comum :

  • Queijo de sua preferência à gosto
  • Tomate salada em rodelas a gosto
  • Cebola roxa picada a gosto
  • Pimentões picados a gosto
  • Orégano, ervas finas a gosto

Recheio de Marguerita Simples

  • tomate à gosto cortado em rodelas
  • Orégano à gosto
  • Manjericão à gosto
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de ervas secas
  • Queijo ralado a gosto

Recheio de Cogumelos com Queijo

  • Azeite a gosto
  • 200g de cogumelo Paris
  • 1 colher de sopa de molho shoyu
  • 1 brócolis picado
  • 200g de alho poró
  • Sal a gosto
  • 400 ml de molho de tomate
  • 200 g de tomate-cereja picado
  • 4 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
  • 1 maço de manjericão
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Todas as opções acima podem ser acrescidas do queijo vegano e de uma das opções da massa.
Seja criativo nos recheios como caponatas, abobrinhas, sementes, na culinária vegana a
imaginação é sua maior aliado no preparo de refeições saborosas e nutritivas .

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