O açúcar é um problema quando se trata de dietas e nossa saúde. Sua alta concentração de calorias faz com que seja um inimigo da balança. Muitas pessoas optam por substituir o açúcar pelo adoçante, mas você já pensou em usar o agave no lugar? Não sabe o que é? Pois você deve conhecer! O agave pode ser usado para adoçar suas receitas e o melhor: tem poucas calorias.
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O que é Agave?
Trata-se de uma planta muita parecida com o cacto. Com sua origem mexicana, fornece um néctar que é extraído e filtrado, sendo transformado em uma espécie de açúcar muito parecido com o mel – a diferença é que tem uma textura mais suave e leve.
É mais saudável que açúcar?
Existem opiniões distintas sobre isso, há o lado que defende que o agave é mais benéfico para a saúde por ser rica em frutose ao invés de sacarose (componente que é presente no açúcar). E que a frutose faz bem menos mal à saúde do que a sacarose. Tornando esta opção mais saudável que o açúcar tradicional.
Mas há outro lado que sugere que o excesso de frutose também pode ser maléfica para a saúde, impactando negativamente no metabolismo, aumentando triglicérides e gordura abdominal.
Só que o índice glicêmico do agave é bem menor comparado aos outros açúcares. E por ser mais doce que o açúcar, é usado em menores quantidades. Desta forma, se torna mais saudável. É importante destacar que consumir muito açúcar, em qualquer forma, não será positivo para a saúde.
Quais as propriedades?
Além de ser uma opção para ingerir menos calorias, o agave possui em sua composição minerais como magnésio, zinco e ferro. Esses minerais auxiliam na saúde e possuem propriedades muito benéficas:
- Auxilia no emagrecimento;
- Melhora o sistema digestivo, podendo ajudar pessoas que possuem intestino preso, problemas intestinais e distúrbios digestivos;
- Auxilia na prevenção da osteoporose e artrite;
- Ajuda no tratamento de úlceras no estômago;
- Reduz a absorção da gordura e colesterol ruim (LDL) no organismo;
- Funciona como antisséptico bucal;
- Hidrata a pele.
Contraindicação
Apesar de ser mais saudável do que o açúcar, está opção é contraindicado para as pessoas que possuem diabetes sem uma consulta com um médico. Sua ingestão é perigosa para os diabéticos porque ele tem um poder adoçante bem maior que o açúcar e muitas pessoas não sabem dosar isso.
Como consumir Agave?
Como o seu poder adoçante é 25% maior do que o açúcar tradicional, é necessário ter cuidado com a quantidade. Pouco do agave é capaz de adoçar bastante sua refeição. O indicado é 1 colher de sobremesa para cada colher de sopa de açúcar refinado. Sua forma mais conhecida de consumo é como néctar, tanto para adoçar um simples café quanto para fazer uma receita.
Onde comprar?
Você pode adquirir o néctar de agave em lojas de produtos naturais ou mais facilmente, pela internet. O valor varia de marca para marca, mas você consegue comprar em torno de R$35.
Receitas com agave
Brigadeiro com agave
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa agave
- 1 colher de cacau em pó
- 2 colheres de fécula de batata
- 200 ml de leite de coco
- 75 ml de água
Modo de preparo:
- Misture o cacau e a fécula de batata. Depois acrescente a água, leite de coco e o agave misturando bem.
- Coloque a mistura na panela no fogo baixo mexendo bem.
- Como o brigadeiro comum, quando começar a desgrudar do fundo da panela mexa por mais uns 5 minutos e desligue.
- Deixe esfriar e sirva.
Frozen de iogurte com agave
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa xarope de agave
- 2 copos de iogurte grego
- 10 morangos congelados
Modo de preparo:
- Coloque os dois copos de iogurte no congelador por pelo menos 2 horas.
- Depois bata esse iogurte com os restos dos ingredientes no liquidificador.
- Você pode servir com frutas diversas picadas.
Doce de banana com agave e cacau
Ingredientes:
- 1 banana
- 1 colher de sopa de agave
- 1 colher de óleo de coco
- Cacau em pó
- Farelo de amaranto
Modo de preparo:
- Primeiro amasse a banana e posteriormente coloque os outros ingredientes misturando até formar uma papinha.
- Se preferir deixe um tempo na geladeira para servir gelado.
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