Receitas Veganas: Veja as melhores e mais fáceis opções!

Fala-se muito sobre o cardápio dos veganos (estilo de vida de pessoas que não comem carne em geral e também nada de origem animal) e de como ele é restrito. Muita gente se pergunta: “Mas o que eles comem então? Não comem carne, nem o leite que vem da vaca, nem ovo..!”. A gente responde: “come-se muita coisa”. Há inúmeros tipos de alimentos que podem ser embutidos nas refeições e mais ainda receitas deliciosas para não repetir o cardápio por muito tempo. Confira essas receitas veganas que são uma delícia e aprenda de uma vez que esse estilo de vida come-se muito.. e muito bem!

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Indice do post

Receitas Veganas com grão de bico: Salada mexicana de grão de bico

Ingredientes

• 450g de grão de bico lavado e escorrido
• 1 tomate grande picado
• 3 cebolas verdes em rodelas ou em cubos
•  ¼ xícara de coentro fresco picado
•  1 abacate em cubos
•  2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
•  1 colher de sopa de suco de limão
•  1 colher de chá de cominho
•  ¼ colher de chá de pimenta em pó
•  ¼ colher de chá de sal

Modo de fazer

• Misture em uma tigela o óleo, suco de limão, cominho pimenta em pó e o sal.
• Depois acrescente o grão de bico, tomate, cebola e coentro. Misture bem.
• Deixe um tempinho na geladeira para gelar e adicione o abacate na hora de servir.

Receitas Veganas com berinjela: Berinjela à parmegiana

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes em fatias
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 de xícara de chá de farinha de rosca
• Sal a gosto

Molho

• 1 lata grande de tomate pelado
• 2 colheres sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola em cubinhos
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de orégano

Modo de fazer

• A primeira coisa é preparar o molho: coloque a cebola, o alho e a lata de tomate pelado no processador. Deixe até que se torne uma mistura homogênea. Coloque o azeite em uma panela e acrescente a mistura. Tempere com sal, pimenta e orégano. Deixe até ferver e engrossar, desligue e reserve.
• Depois corte as berinjelas em fatias e coloque em uma vasilha com 1 litro de água e uma colher de sopa de vinagre. Deixe de molho por 15 minutos, escorra, passe o papel toalha para tirar o excesso da água e depois tempere com sal. Reserve.
• Despeje a farinha de rosca em um prato e espalhe bem.
• Em uma vasilha faça uma mistura com a farinha de trigo, água, sal a gosto e bicarbonato, misturando bem.
• Passe a berinjela nessa mistura e em seguida na farinha de rosca.
• Coloque duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira e coloque as fatias de berinjela para fritar até que fiquem douradas.
• Sirva com o molho em cima.

Receitas veganas com batata-doce: hambúrguer vegano de batata-doce com quinoa

Ingredientes

• 1 batata-doce grande descascada e partida ao meio no sentido do comprimento
• ½ xícara de quinoa cozida em água com sal e bem escorrida
• 2 colheres de sopa de cebola brunoise
• 2 colheres de sopa de salsinha;
• 1 pimenta ardida amassadinha

Modo de fazer

• Coloque a batata-doce no forno coberta com papel alumínio por cerca de 30 minutos ou até que fique macia.
• Depois amasse apenas a polpa com garfo e misture com a quinoa, a cebola, salsinha e pimenta amassadinha. Misture até formar uma massa e adicione o sal a gosto.
• Agora é só modelar em formas de hambúrguer com a mão e fritar em uma frigideira.
• Uma dica é preparar um sanduíche com folhas e legumes.

Ganache de abacate

Ingredientes

• 2 abacates bem maduros
• 100 g de açúcar mascavo
• 100 g de chocolate em pó
• 10 ml de baunilha

Modo de fazer

• Misture todos os ingredientes no liquidificador até que fique um creme liso e homogêneo.
• Leve à geladeira e depois sirva com canela ou chocolate em pó.

Torta de banana vegana

Ingredientes para massa

• 1 colher de sopa de farinha de grão-de-bico
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
• 1 colher de sopa de melado de cana
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de água

Ingredientes para o recheio

• 2 bananas prata pequenas
• 1 colher de chá de melado de cana
• 1 colher de chá de açúcar de coco
• 2 colheres de sopa de flocos de amaranto
• Canela em pó
• Cardamomo em pó
• Gengibre em pó
• ½ colher de café de óleo de coco

Modo de fazer

• Misture todos os ingredientes da massa até que fique uma massa macia e homogênea.
• Modele em 3 forminhas individuais de silicone.
• Depois misture todos os ingredientes do recheio e monte a torta.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uns 25 minutos.

Bolo de chocolate vegano

Ingredientes para massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
•  ¼ xícara de óleo
• 4 colheres de cacau em pó
• 1 colher de fermento

Ingredientes para cobertura

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de extrato de soja
• 1 xícara de água
• 2 colheres de cacau em pó

Modo de fazer

• Comece ligando o forno no médio.
• Em uma tigela misture os ingredientes secos (farinha de trigo, açúcar e cacau em pó) acrescentando a água aos poucos. Por último adicione o fermento e misture até que fique uma massa homogênea e cremosa.
• Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
• Para preparar a cobertura: bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos e leve ao fogo baixo mexendo até que fique cremoso.
• Depois de assado é só jogar a cobertura e servir.

Receita vegana Low carb: Abobrinha recheada com ricota de amêndoas

Ingredientes

• 1 abobrinha
• 1 xícara de amêndoas com ou sem pele
•  ⅔ de xícara de água filtrada
•  ½ cebola picada
•  ½ dente de alho
•  ½ xícara de shitake fatiado
• 10 tomates cereja
• Sal, orégano e noz moscada a gosto.

Modo de fazer

• Comece cortando a abobrinha ao meio e retire as sementes.
• Deixe as amêndoas de molho no liquidificador com água por 20 minutos e depois bata até que fique um creme semelhante à ricota.
• Em uma panela, refogue a cebola, o alho e adicione o shitake. Quando começarem a murchar, adicione os tomates cortados ao meio. Deixe refogar por 2 minutos e acrescente as ricotas de amêndoas.
• Adicione os temperos a gosto e misture bem até que fiquem firmes.
• Recheie as abobrinhas e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

 
Eaí, o que achou das receitas veganas? Parecem uma delícia não é?! Deixe seu comentário pra gente!

Sobre o Autor do Post

Dra. Larissa Scharf Nutricionista

CRN 21101878
Nutricionista & Psicanalista
Especialista em Aromaterapia
Pós graduada em Nutrição Clínica, Esportiva e Fitoterapia
Atendimento Presencial e Online

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Whatsapp : (21)99592-3962
E-mail : larissaplyra@gmail.com